大阪城天守閣

蔣偉文14日出席「一生必學的100道經典家常菜」新書分享會，現場示範「海鮮豆腐煲」、「左宗棠雞」2道對他有著珍貴記憶的料理。他說「海鮮豆腐煲」是蔣媽媽的最愛，所以每年母親節他總會端出這道菜，讓媽媽開心一下。而「左宗棠雞」則對他別具意義，甚至可說是奠定他日後對美食追求的基礎。

蔣偉文回憶，高中時到中餐廳打工端盤子，1小時賺4元美金，根本吃不起好吃的大菜。「有次來了一對情侶，只顧著人與人的連結，點來左宗棠雞幾乎沒動，我就凍未條了。」待客人離開，蔣偉文將那盤菜端回廚房，才踏進門，他無視裡面其他廚師，門一關，立刻塞進一口左宗棠雞，「天哪！那外酥內嫩的滋味至今忘不掉」

他會煮又愛吃，疫情期間除了自煮，還會叫外送加菜，185公分的他3個月內從86公斤胖到97公斤，暴肥到西裝全都扣不上。對減肥不陌生的他開始研究168斷食法，掌握當中原理，一股作氣開始斷食，只喝無糖的咖啡、茶和白開水。他起初第一天充滿自信，到第二天開始天人交戰，第三天思緒混沌，他發現除了沒有體力外，還因為水分流失而狂跑廁所，所以開始在水中加鹽，避免造成脫水。

經過測量後，他開始進入生酮狀態，雖然感覺心跳變慢，但聽覺嗅覺變得超靈敏，在非做事情不可的時後還是有體力，視力也變得清晰。蔣偉文查過原因，一邊學習也一邊掌握自己的身體狀態。不過因為今天分享會要在戶外久站，他昨天晚上開始喝大骨頭湯，今天早餐吃了些蛋，開始復食。他一共執行了5天的斷食，最終減掉5公斤。

蔣偉文強調，這5公斤應該是水分居多，希望之後靠間歇性斷食，逐步恢復標準身材。「一生必學的100道經典家常菜」已經上市，全台網路書店均有販售。